LOS CANELONES DE ARTURO

Ingredientes

• canelones
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de caldo de carne
• espinacas
• manteca de cerdo
• pansas de Corinto
• piñones
• jamón
• aceite
• manteca
• queso rallado
• sal

Preparación

Ponemos les pansas en remojo. Lavamos las espinacas, las lavamos, que queden muy limpias y las hervimos (necesitan poco rato). Las escorrimos enseguida y las cortamos en trozos muy pequeños. Pasamos los piñones por la sartén con aceite o manteca de cerdo con una poco de jamón en trocitos pequeños y las pansas remojadas.Después añadimos las espinacas y lo cocemos todo junto.

Hervimos los canalones en una olla con agua, el laurel y un chorrito de aceite; si no le queremos poner sal podemos poner una pastilla de caldo. Cuando los canelones estén cocidos los pasamos por agua fría. Los sacamos del agua y los colocamos en un paño de cocina para que se sequen. A medida que vamos haciendo los canelones los colocamos en una bandeja untada con aceite o manteca. Ponemos la besamel por encima con un poco de manteca y queso rallado. Para acabar lo gratinamos al horno.

¡Buen provecho!